ENVASADO

Antes de proceder al envasado, nuestro equipo de expertos analiza y cata el aceite, para comprobar que cumple nuestros estándares de máxima calidad, y proceder a calificar cada producto.

Una vez obtenido un AOVE altamente reputado, valorado, saludable y delicioso, procedemos al envasado, para culminar un proceso que finalizará deleitando tu paladar.

En AOVE Del Olivo apostamos por utilizar preferiblemente envases reutilizables, alargando la vida útil del producto, priorizando en aquellos que por sus cualidades permiten proteger el zumo de oliva de la luz solar directa y del aire.

Para proteger las propiedades también es importante aislar el producto final de las fuentes de calor.

En AOVE Del Olivo contamos con una amplia variedad de recipientes que van desde el cristal, cerámica o metal a los bags in box. Conócelos en aovedelolivo.com

ALMAZARA

Una vez las aceitunas están limpias de impurezas, se procede a la extracción del zumo de aceituna, para ello se realiza la molienda, lo que permite obtener una pasta que se envía a una batidora que la homogeniza.

La temperatura de batido la mantenemos por debajo de 27º, lo que se denomina producción en frio, y así obtener Aceite de Oliva Virgen Extra. Antes de envasar el Aceite de Oliva Virgen Extra se ha filtrado el zumo de oliva, para eliminar la humedad y la materia orgánica en suspensión, no obstante, se puede envasar sin filtrar.

Una vez obtenido nuestro oro líquido lo almacenamos en depósitos de acero inoxidable, hasta su envasado, manteniéndolo a una temperatura constante entre 15º y 18ºC, protegido de la luz y el aire, para así mantener sus cualidades organolépticas intactas.

RECEPCIÓN

Tras mimar con mucha profesionalidad y amor el olivar durante todo el año. Cada campaña se realiza la recolección de las aceitunas, evitando dañar el fruto y trasportándolo con mucho cuidado hasta nuestras instalaciones.

Es aquí donde recibe el producto, se pesa e inicia el proceso para su transformación en Aceite de Oliva Virgen Extra, limpiándose las aceitunas para eliminar cualquier tipo de suciedad.

En este momento se inicia la cadena de producción de un oro líquido muy especial, ya que cuidamos todo el proceso de manera consciente, al ser agricultores, productores, envasadores y distribuidores de nuestro zumo de aceitunas.

ALACENA DEL AOVE

Este es el último lugar donde está nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra antes de llegar a las cocinas de cualquier rincón del planeta. El último eslabón de la cadena, y el punto donde se realiza venta directa al cliente o se preparan los pedidos que nos llegan a través de nuestra tienda online, aovedelolivo.com.

Aquí podrá adquirir un zumo de oliva muy especial, un producto único, elaborado con mucho mimo, algo muy distinto de lo que encontrará en los lineales de los supermercados y grandes superficies.

Aquí concluyo todo el proceso, resultado de un trabajo familiar, realizado en un enclave ideal para este cultivo, el límite provincial de Córdoba y Málaga, una tierra de olivares bañados por las aguas del río Genil, que tiene las condiciones climáticas idóneas para producir Aceites de Oliva Virgen Extra de calidad excepcional.

Abrir chat
1
¿podemos ayudarte?